Stufato di ananas e pepe

Preparazione

1. Tagliare entrambe le estremità dell’ananas in modo generoso. ≈ 8 min
2. Successivamente, posizionare su una delle facce piane e tagliare generosamente i bordi superiori verso il basso. ≈ 8 min
3. Se persistono occhi scuri, è necessario rimuoverli con un coltello affilato. ≈ 3 min
4. Successivamente, tagliare l’ananas a quattro parti nel senso della lunghezza e rimuovere il gambo. ≈ 8 min
5. Tagliare la polpa dei frutti in piccoli cubetti di circa 1,5-2 centimetri e metterli da parte fino al momento dell’uso. ≈ 8 min
6. Tagliare il baccello di vaniglia a metà nel senso della lunghezza e raschiare i semi di vaniglia con un coltello. ≈ 8 min
7. Pesate o misurate tutti gli altri ingredienti rimanenti. ≈ 2 min
8. Scaldate una casseruola e sciogliete il burro al suo interno. ⏱ ≈ 7 min
9. Successivamente, aggiungere i pezzetti di caramello e lasciarli sciogliere lentamente, fino a ottenere un colore dorato chiaro. ≈ 3 min
10. Versate il caramello con del rum, quindi aggiungete il succo d’ananas. ≈ 3 min
11. Aggiungete la vaniglia e il pepe, quindi portate il liquido a ebollizione e lasciate cuocere a fuoco basso fino a quando il caramello non sarà completamente sciolto. ⏱ ≈ 40 min
12. Aggiungete i cubetti di ananas, mescolate e lasciate cuocere a fuoco basso per circa un minuto. ⏱ ≈ 40 min
13. Successivamente, togliere la pentola dal fuoco, coprirla con un coperchio e lasciarla cuocere a fuoco basso per alcuni minuti. ⏱ ≈ 40 min
14. Servite il stufato di ananas e pepe, una volta pronto, tiepido o freddo, come contorno di un piatto a scelta, oppure come un piccolo sfizio. ≈ 2 min