Ananas- en peperstoofpot

Bereiding

1. Snijd beide uiteinden van de ananas vrij grof af. ≈ 8 min
2. Vervolgens, plaats het op een van de platte zijden en snijd de bovenste randen ruim naar beneden. ≈ 8 min
3. Als er nog donkere plekken zichtbaar zijn, verwijder deze dan met een scherp mes. ≈ 3 min
4. Vervolgens, snijd de ananas in vier stukken, in de lengte, en verwijder de steel. ≈ 8 min
5. Snijd de vruchten in kleine blokjes van ongeveer 1,5 tot 2 centimeter en zet deze apart tot je ze nodig hebt. ≈ 8 min
6. Snijd de vanillestok doormidden in de lengte en schraap de vanillekorrels met een mes. ≈ 8 min
7. Weeg of meet alle overgebleven ingrediënten af. ≈ 2 min
8. Zet een soeppot op het fornuis en smelt er de boter in. ⏱ ≈ 7 min
9. Vervolgens, voeg de karamel toe en laat het langzaam smelten, totdat het een lichte gouden kleur heeft. ≈ 3 min
10. Giet de karamel aan met rum, en giet vervolgens de ananassap erbij. ≈ 3 min
11. Voeg de vanille en de peperkorrels toe, en breng het mengsel aan de kook. Laat het sudderen tot de karamel volledig is opgelost. ⏱ ≈ 40 min
12. Voeg de ananassierpel toe, meng en laat het zachtjes sudderen gedurende een minuut. ⏱ ≈ 40 min
13. Vervolgens de pan van het vuur halen, afdekken met een deksel en een paar minuten laten sudderen. ⏱ ≈ 40 min
14. Serveer de ananas- en peperstoof, zodra deze klaar is, warm of koud, als bijgerecht bij een gerecht naar keuze, of als een kleine traktatie. ≈ 2 min