Ananas- und Pfeffer-Suppe

Zubereitung

1. Schneiden Sie beide Enden der Ananas großzügig ab. ≈ 8 Min.
2. Danach wird das Material auf einer der flachen Seiten platziert und die oberen Kanten großzügig nach unten geschnitten. ≈ 8 Min.
3. Wenn noch dunkle Augenreste vorhanden sind, sollten diese mit einem scharfen Messer entfernt werden. ≈ 3 Min.
4. Danach den Ananas in vier Hälften entlang der Länge schneiden und den Stiel entfernen. ≈ 8 Min.
5. Schneiden Sie die Fruchtfleisch in kleine Würfel von etwa 1,5 bis 2 Zentimetern und stellen Sie sie beiseite, bis sie benötigt werden. ≈ 8 Min.
6. Schneiden Sie die Vanille-Schote in der Länge in zwei Hälften und kratzen Sie die Vanille-Frucht mit einem Messer heraus. ≈ 8 Min.
7. Wiegen oder messen Sie alle verbleibenden Zutaten. ≈ 2 Min.
8. Einen Topf erhitzen und das Butter darin schmelzen. ⏱ ≈ 7 Min.
9. Danach die Karamellstücke hinzufügen und langsam schmelzen lassen, bis eine hellgelbe Farbe entsteht. ≈ 3 Min.
10. Gießen Sie die Karamell-Mischung mit Rum ein, und anschließend den Ananassaft darüber. ≈ 3 Min.
11. Fügen Sie die Vanille und die Pfefferkörner hinzu, und bringen Sie dann die Flüssigkeit zum Kochen. Lassen Sie sie köcheln, bis sich der Karamell vollständig aufgelöst hat. ⏱ ≈ 40 Min.
12. Fügen Sie die Ananassplitter hinzu, mischen Sie alles gut und lassen Sie die Mischung sanft für eine Minute köcheln. ⏱ ≈ 40 Min.
13. Danach den Topf vom Herd nehmen, mit einem Deckel abdecken und noch einige Minuten köcheln lassen. ⏱ ≈ 40 Min.
14. Servieren Sie das Ananas- und Pfeffer-Ragout, sobald es fertig ist, lauwarm oder kalt, als Beilage zu einem Gericht Ihrer Wahl oder als kleine Köstlichkeit. ≈ 2 Min.