Ragoût d'ananas et de poivre

Préparation

1. Coupez les deux extrémités de l'ananas de manière généreuse. ≈ 8 min
2. Ensuite, placer sur l'une des faces plates et couper généreusement les bords supérieurs vers le bas. ≈ 8 min
3. Si des yeux sombres subsistent, les retirer avec un couteau pointu. ≈ 3 min
4. Ensuite, couper l'ananas en quatre dans le sens de la longueur et retirer le pédoncule. ≈ 8 min
5. Coupez la chair des fruits en petits cubes d'environ 1,5 à 2 centimètres et les mettre de côté jusqu'à l'utilisation. ≈ 8 min
6. Coupez la gousse de vanille en deux dans le sens de la longueur et gratter la pulpe de vanille à l'aide d'un couteau. ≈ 8 min
7. Pesez ou mesurer tous les autres ingrédients restants. ≈ 2 min
8. Faites chauffer une marmite et y faire fondre le beurre. ⏱ ≈ 7 min
9. Ensuite, ajouter les morceaux de caramel et les laisser fondre lentement, jusqu'à obtenir une couleur dorée pâle. ≈ 3 min
10. Versez le caramel avec du rhum, puis versez le jus d'ananas. ≈ 3 min
11. Ajoutez la vanille et les grains de poivre, puis portez le liquide à ébullition et laisser mijoter jusqu'à ce que le caramel soit complètement dissous. ⏱ ≈ 40 min
12. Ajoutez les dés d'ananas, mélangez et laisser mijoter doucement pendant une minute. ⏱ ≈ 40 min
13. Ensuite, retirer la casserole du feu, couvrir avec un couvercle et laisser mijoter pendant quelques minutes. ⏱ ≈ 40 min
14. Servez le ragoût d'ananas et de poivre, une fois prêt, tiède ou froid, en accompagnement d'un plat de votre choix, ou en tant que petite gourmandise. ≈ 2 min