Zuppa di lime e pollo, tortillas croccanti

Ingredienti

• 1 litro di brodo di pollo, ottenuto dalla cottura
• 400 g di petto di pollo
• 4 lime
• 4 tortillas di mais
• 1 cucchiaio di origano essiccato
• 3 spicchi d’aglio
• 2 cipolle
• 2 pomodori, tagliati a cubetti
• 1 peperone verde
• 2 cucchiai di olio di mais
• 1 cucchiaino di sale da caffè

Cuocere il pollo con origano, aglio, una cipolla e sale. Una volta cotto, togliere la carne, lasciarla raffreddare e tagliarla a pezzi. Filtrare accuratamente il brodo.

Fate cuocere la cipolla tritata rimanente nell’olio di mais caldo, quindi aggiungete i pomodori a cubetti e il peperone verde tagliato.

Rosolate brevemente tutti gli ingredienti, quindi aggiungete il brodo filtrato e il succo della metà delle lime.

Lasciate sobbollire la zuppa per altri dieci minuti.

Appena prima di servire, aggiungete le lime fresche rimanenti tagliate a fettine, i pezzi di pollo e le tortillas tagliate a strisce e grigliate.