Zuppa con cicoria
Una zuppa leggera e gustosa a base di cicoria, perfetta per un pasto invernale.
Questa zuppa con i chicory è una specialità della regione del Hainaut. È facile da preparare ed è perfetta per una serata fredda. I chicory, chiamati anche cavoli di Bruxelles, conferiscono una consistenza croccante e un sapore delicato che si abbina perfettamente alla cremosità della zuppa.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura30 min
- Riposo5 min
- Totale50 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturapentola
- Costo stimato2,84 € 0,71 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
- Leggero in grassi
- Ipocalorico
- Povero di sale
Ingredienti
persone
- 1,11 €
- 0,02 €
- 0,68 €
- 0,42 €
- 0,59 €
- 0,02 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani.
Preparazione
- Sbucciate i cicoria e tagliateli a pezzetti. ≈ 8 min
- Porta l’acqua salata a ebollizione in una pentola.
- Aggiungete i cicorii e lasciate cuocere per circa 10 minuti, finché non diventano teneri.
- In un’altra ciotola, sciogli il burro e aggiungi la farina, mescola bene e lascia cuocere per qualche minuto, fino a ottenere un composto omogeneo.
- Versare gradualmente acqua fredda sull’impasto di farina, mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi. ≈ 3 min
- Aggiungete la farina di fiore di pavone e lasciate cuocere a fuoco basso per altri 5 minuti.
- Aggiungete la zuppa di cavoli coudée, mescolate delicatamente e lasciate cuocere a fuoco basso per altri 2 minuti.
- Servire caldo, guarnito con prezzemolo tritato e condito con sale. ≈ 2 min
Il conto
Zuppa con cicoria
- 300 g di cicoria1,11 €
- 2 cucchiai di farina0,02 €
- 4 cucchiai di polvere di fiore di senape0,68 €
- 3 cucchiai di burro fuso0,42 €
- una foglia di prezzemolo0,59 €
- sale0,02 €
Totale2,84 €
cioè 0,71 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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