Sopa de lechuga de Bruselas
Una sopa ligera y sabrosa con hojas de lechuga belga, perfecta para una comida de invierno.
Esta sopa de col belga es una especialidad de la región de Hainaut. Es fácil de preparar y es perfecta para una noche fría. La col belga, también conocida como col de Bruselas, aporta una textura crujiente y un sabor suave que combina a la perfección con la cremosidad de la sopa.
Ingredientes y preparación
- Tiempo de preparación15 min
- Tiempo de cocción30 min
- Reposo5 min
- Total50 min
- DificultadFácil
- CostoEconómico
- Método de cocciónolla
- Costo estimado4,47 € 1,12 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
- Vegetariano
- Bajo en grasas
- Bajo en calorías
- Bajo en sal
Ingredientes
personas
- 1,49 €
- 0,02 €
- 0,96 €
- 0,37 €
- 1,62 €
- 0,01 €
Precios de supermercados de España para 5 de 6 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.
Preparación
- Descasque la col riz belga y córtala en trozos pequeños. ≈ 8 min
- Hierve agua salada en una olla.
- Añade la lechuga Belga y cocina durante unos 10 minutos, hasta que esté tierna.
- En otra sartén, derrita la mantequilla y añade la harina, mezcla bien y cocina durante unos minutos para obtener una masa homogénea.
- Vierta gradualmente agua fría sobre la masa de harina, removiendo constantemente para evitar que se formen grumos. ≈ 3 min
- Añada el polvo de caléndula y deje reposar durante otros 5 minutos.
- Añada la sopa de lechuga belga cocida, mezcle suavemente y deje reposar durante 2 minutos más.
- Servir caliente, espolvoreado con perejil picado y sazonado con sal. ≈ 2 min
La cuenta
Sopa de lechuga de Bruselas
- 300 g de lechuga belga1,49 €
- 2 cucharadas de harina0,02 €
- 4 cucharadas de semillas de caléndula en polvo0,96 €
- 3 cucharadas de mantequilla derretida0,37 €
- una hoja de perejil1,62 €
- sal0,01 €
Total4,47 €
es decir, 1,12 € por persona
Precio orientativo, varía según la tienda.
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