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Diese Chicorée-Suppe ist eine Spezialität aus der Region Hainaut. Sie ist einfach zuzubereiten und eignet sich hervorragend für einen kalten Abend. Die Chicorée, auch bekannt als Brokkoli, verleihen der Suppe eine knusprige Textur und einen milden Geschmack, der sich perfekt mit der cremigen Konsistenz der Suppe verbindet.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit15 Min.
- Kochzeit30 Min.
- Ruhezeit5 Min.
- Gesamt50 Min.
- SchwierigkeitEinfach
- KostenGünstig
- GarmethodeHerd
- Geschätzte Kosten3,16 € 0,79 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
- Vegetarisch
- Fettarm
- Kalorienarm
- Salzarm
Zutaten
Personen
- 1,79 €
- 0,03 €
- 0,41 €
- 0,21 €
- 0,71 €
- 0,01 €
Preise aus deutschen Supermärkten.
Zubereitung
- Schälen Sie die Römersalat und schneiden Sie sie in kleine Stücke. ≈ 8 Min.
- Erhitzen Sie gesalzenes Wasser in einem Topf zum Kochen.
- Fügen Sie die Chicorée hinzu und lassen Sie sie etwa 10 Minuten lang köcheln, bis sie weich sind.
- In einer separaten Pfanne das Butter schmelzen und das Mehl hinzufügen. Gut verrühren und einige Minuten köcheln lassen, bis eine homogene Masse entsteht.
- Gießen Sie langsam kaltes Wasser auf den Mehlteig, während Sie ständig rühren, um Klumpenbildung zu vermeiden. ≈ 3 Min.
- Fügen Sie den Mohnpulver hinzu und lassen Sie die Mischung weitere 5 Minuten köcheln.
- Fügen Sie die gekochte Chicoréesuppe hinzu, verrühren Sie vorsichtig und lassen Sie sie weitere 2 Minuten köcheln.
- Servieren Sie warm, garniert mit fein gehackter Petersilie und mit Salz bestreut. ≈ 2 Min.
Die Rechnung
Chicorée-Suppe
- 300 g Chicorée1,79 €
- 2 Esslöffel Mehl0,03 €
- 4 Esslöffel Saatgut0,41 €
- 3 Esslöffel geschmolzenes Butter0,21 €
- ein Blatt Petersilie0,71 €
- Salz0,01 €
Gesamt3,16 €
das sind 0,79 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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