Zucchine saltate in padella

Preparazione

1. Lavate le zucchine, mantenendo la buccia, tagliatele a cubetti e mettete da parte. ≈ 8 min
2. In una casseruola, aggiungete l’olio, la cipolla, le zucchine, le spezie e il brodo vegetale. ⏱ ≈ 10 min
3. Cuocere per circa 20 minuti, o fino a quando non sarà tenero. ⏱ 20 min
4. Successivamente, sbattete leggermente le uova con un pizzico di sale, quindi versatele nella padella. ≈ 4 min
5. Lasciate cuocere per altri pochi minuti, fino a quando la salsa si addensa e le uova sono cotte come una frittata. ⏱ ≈ 10 min