Vol-au-vent veloce alla curcuma con patatine fritte

Ingredienti

• 2 petti di pollo
• 100 g di funghi
• 50 g di burro
• 50 g di farina
• 50 cl di brodo di pollo
• 10 cl di panna fresca
• 1/2 limone
• 1 cucchiaino di curcuma
• Carote
• Piselli
• Sale e pepe
• Patatine fritte per servire

Taglia i petti di pollo a pezzetti, pulisci e taglia i funghi.

Cuoci il pollo in un po’ di burro mescolando, poi aggiungi i funghi a fine cottura.

Fai sciogliere il burro, aggiungi la farina e mescola piano per ottenere un roux senza grumi.

Versa il brodo poco alla volta per addensare la salsa, poi aggiungi il succo di limone, la curcuma, la panna, il sale e il pepe.

Aggiungi alla salsa il pollo, i funghi, le carote e i piselli cotti.

Servi ben caldo con le patatine fritte.