Vol-au-vent exprés con cúrcuma y papas fritas

Ingredientes

• 2 pechugas de pollo
• 100 g de champiñones
• 50 g de mantequilla
• 50 g de harina
• 50 cl de caldo de pollo
• 10 cl de crema fresca
• 1/2 limón
• 1 cucharadita de cúrcuma
• Zanahorias
• Chícharos
• Sal y pimienta
• Papas fritas para servir

Cortar las pechugas de pollo en trozos pequeños, limpiar y cortar los champiñones.

Cocinar el pollo en un poco de mantequilla, removiendo, y agregar los champiñones al final de la cocción.

Derretir la mantequilla, agregar la harina y mezclar suavemente para hacer un roux sin grumos.

Verter el caldo poco a poco para espesar la salsa, y luego agregar el jugo de limón, la cúrcuma, la crema, la sal y la pimienta.

Agregar a la salsa el pollo, los champiñones, las zanahorias y los chícharos cocidos.

Servir bien caliente con papas fritas.