Snelle vol-au-vent met kurkuma en frietjes
Snelle vol-au-vent: kippenfilet, champignons, wortelen en erwtjes in een saus van bouillon en room, op smaak gebracht met kurkuma.
De snelle vol-au-vent van Axelle: kippenfilet in stukjes, champignons, wortelen en erwtjes in een romige saus met kurkuma, geserveerd met frietjes. « Snelle vol-au-vent met kurkuma, frietjes! »
De saus is een roux van boter en bloem, aangelengd met een halve liter bouillon en daarna verzacht met wat room en citroensap. De kip en de champignons garen apart voor ze bij de saus komen.
Geen bladerdeeggebakjes hier: de vol-au-vent wordt op het bord geserveerd, zoals dat in België vaak gebeurt.
Ingrediënten en bereiding
- Voorbereiding15 min
- Kooktijd40 min
- Totaal55 min
- MoeilijkheidMakkelijk
- BereidingswijzeIn de kookpot
Ingrediënten
personen
Bereiding
- Snijd de kippenfilets in kleine stukjes, maak de champignons schoon en snijd ze.
- Bak de kip in wat boter al roerend gaar en voeg op het einde de champignons toe.
- Smelt de boter, voeg de bloem toe en roer zachtjes tot een roux zonder klontjes.
- Giet er beetje bij beetje de bouillon bij om de saus te binden, en voeg dan het citroensap, de kurkuma, de room, zout en peper toe.
- Voeg de kip, de champignons en de gekookte wortelen en erwtjes aan de saus toe.
- Dien goed warm op met frietjes.
Keukengerei
- Koekenpan
- Steelpan
- Garde
🎬 Een video van dit recept? Stel een YouTube-link voor
Beoordelingen (0)
Beoordeel dit recept 5,0 op 5 · 1 beoordeling
Op onze Facebookpagina
1 reactie · 0 commentaren
Heb je dit recept uitgeprobeerd? Log in om je mening en score achter te laten.
Inloggen Een gratis account aanmaken