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Axelle的快手vol-au-vent：鸡胸肉块、蘑菇、胡萝卜和豌豆，裹在加了姜黄的奶油酱汁里，配薯条一起吃。“快手姜黄vol-au-vent配薯条！”
酱汁是用黄油和面粉炒成的面糊，加半升高汤稀释，再用少许奶油和柠檬汁调得更柔和。鸡肉和蘑菇另外炒好再放进酱汁。
这里不用酥皮盒：vol-au-vent直接盛在盘子里，这在比利时很常见。
食材与做法
- 准备时间15 分钟
- 烹饪时间40 分钟
- 总计55 分钟
- 难度简单
- 成本中等
- 烹饪方式锅煮
- 预估成本S$15.99 S$4.00 / 人 参考价格，因商店而异。 按欧洲央行 2026年10月7日 汇率由欧元换算。
食材
人份
- S$6.68
- S$0.85
- S$1.12
- S$0.07
- S$3.08
- S$1.45
- S$0.60
- S$0.57
- S$0.50
- S$1.05
- S$0.02
11 种食材中有 10 种价格采集自新加坡超市，其余为比利时价格。
做法
- 鸡胸肉切成小块，蘑菇洗净切片。 ≈ 8 分钟
- 锅里放少许黄油，把鸡肉翻炒至熟，快好时加入蘑菇。
- 融化黄油，加入面粉慢慢搅拌，炒成没有结块的面糊。
- 一点一点倒入高汤，让酱汁变稠，再加入柠檬汁、姜黄粉、奶油、盐和黑胡椒。
- 把鸡肉、蘑菇和煮好的胡萝卜、豌豆放入酱汁中。 ≈ 3 分钟
- 趁热配薯条上桌。
账单
快手姜黄奶油鸡肉（比利时vol-au-vent）配薯条
- 2 块鸡胸肉S$6.68
- 100 g 蘑菇S$0.85
- 50 g 黄油S$1.12
- 50 g 面粉S$0.07
- 50 cl 鸡汤S$3.08
- 10 cl 法式酸奶油S$1.45
- 1/2 个柠檬S$0.60
- 1 茶匙姜黄粉S$0.57
- 胡萝卜S$0.50
- 豌豆S$1.05
- 盐和黑胡椒S$0.02
总计S$15.99
即人均 S$4.00
参考价格，因商店而异。
厨具
- 平底锅
- 小汤锅
- 打蛋器
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