Manzo in salsa di curry, funghi e panna

Ingredienti

• Due fette di sottofesa di manzo (circa 400 g)
• 200 g di funghi champignon
• 1 cipolla
• Un pizzico di sale
• 1 cucchiaio di curry (in polvere)
• 10 cl di panna fresca
• 10 cl di vino bianco (mezzo bicchiere)
• olio d’oliva

Tagliare la carne a cubetti e disporla in una ciotola. Aggiungere un filo d’olio, un pizzico di sale e il curry, quindi mescolare bene. Lasciare marinare in frigorifero per una notte, in modo che la carne assorba il sapore del curry.

Il giorno successivo, tagliate le verdure a pezzetti più piccoli. Scaldate un filo d’olio in una padella con un pizzico di sale, aggiungete il cipolla tritata e cuocetela per circa 10 minuti. Nel frattempo, lavate e tagliate i funghi a pezzetti.

Mescolate i funghi con la cipolla e cuoceteli a fuoco medio per circa 5 minuti. Aggiungete il vino bianco, quindi, qualche minuto dopo, la panna. Aggiungete un pizzico di sale, lasciate sobbollire per 2 minuti, quindi spegnete il fuoco e tenete da parte la panna.

Scaldate un’altra padella con un filo d’olio e utilizzatela per rosolare le verdure marinati. Rimuovete l’olio in eccesso, aggiungete la panna e mescolate. Il piatto è pronto: servitelo con riso bianco bollito.