Rindfleisch mit Curry, Pilzen und Sahne
Marinierte Rindfleisch-Walnüsse, die über Nacht in Curry eingelegt wurden, zusammen mit Zwiebeln und Pilzen gebraten, und anschließend mit einer Weißwein-…
Dieses baskische Gericht erfordert etwas Vorbereitung: Das Fleisch wird über Nacht in Currymarinade eingelegt, um den Geschmack vollständig aufzunehmen. Am nächsten Tag wird es mit einer Champignon-Creme auf Weinbasis serviert, die zu Reis passt.
Zutaten und Zubereitung
- Zubereitungszeit30 Min.
- Kochzeit30 Min.
- Ruhezeit12 Std.
- Gesamt13 Std.
- SchwierigkeitMittel
- KostenMittel
- GarmethodeTopf
- Geschätzte Kosten12,38 € 3,10 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
Zutaten
- 9,56 €
- 1,51 €
- 0,32 €
- 0,04 €
- 0,33 €
- 0,29 €
- 0,33 €
Preise aus deutschen Supermärkten für 6 von 7 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.
Zubereitung
- Schneiden Sie das Fleisch in kleine Würfel und geben Sie es in eine Schüssel. Geben Sie einen Schuss Öl hinzu, eine Prise Salz und das Curry, und vermischen Sie alles gut. Lassen Sie das Fleisch über Nacht im Kühlschrank ziehen, damit es den Geschmack des Currys aufnehmen kann.
- Am nächsten Tag, schneiden Sie die Nüsse in kleinere Stücke. Erhitzen Sie etwas Pflanzenöl in einer Pfanne mit einer Prise Salz und geben Sie die gehackten Zwiebeln hinzu. Braten Sie sie etwa 10 Minuten lang an. Währenddessen waschen und schneiden Sie die Pilze in kleine Würfel.
- Vermischen Sie die Pilze mit der Zwiebel und lassen Sie alles zusammen 5 Minuten köcheln. Gießen Sie den weißen Wein hinzu, gefolgt von der Sahne nach einigen Minuten. Würzen Sie leicht mit Salz, lassen Sie alles weitere 2 Minuten köcheln, und nehmen Sie dann vom Herd. Behalten Sie die Sahne zurück.
- Erhitzen Sie eine andere Pfanne mit etwas Öl und braten Sie die marinierten Fleischwürfel darin goldbraun an. Entfernen Sie überschüssiges Öl und geben Sie die Pilz-Sahne hinzu und verrühren Sie alles gut. Fertig: Servieren Sie mit gekochtem weißem Reis.
Die Rechnung
Rindfleisch mit Curry, Pilzen und Sahne
- 2 schöne Scheiben Rinderfilet (ca. 400 g)9,56 €
- 200 g Paris-Champignons1,51 €
- 1 Zwiebel0,32 €
- 1 Esslöffel Currypulver0,04 €
- 10 cl Milch0,33 €
- 10 cl Weißwein (ein halber Glas)0,29 €
- Olivenöl0,33 €
Gesamt12,38 €
das sind 3,10 € pro Person
Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
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