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Il velouté è una zuppa liscia e cremosa, ideale per i giorni freddi. Questa ricetta ti guida passo dopo passo per preparare un velouté raffinato.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione10 min
- Tempo di cottura20 min
- Totale30 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Metodo di cotturapentola
- Costo stimato3,74 € 0,94 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Ingredienti
persone
- 0,37 €
- 0,07 €
- 1,19 €
- 0,08 €
- 0,78 €
- 0,99 €
- 0,13 €
- 0,13 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 6 ingredienti su 8, prezzi belgi per gli altri.
Preparazione
- Preparate un impasto semplice, mescolando burro e farina. ≈ 3 min
- Aggiungete gradualmente il brodo scelto (verdure, pollo, pesce o carne), mescolando continuamente per evitare la formazione di grumi.
- Aggiungete pepe bianco a piacere. ≈ 3 min
- Per aromatizzare, aggiungere un tocco di Porto, vino di Madeira o vino di Jerez, se desiderato. ≈ 3 min
- Si può arricchire con funghi, erbe aromatiche, scalogno o cipolla, a seconda dei gusti. ≈ 3 min
- Cuocere a fuoco basso fino a ottenere una salsa liscia e omogenea.
Il conto
Zuppa cremosa
- Burro0,37 €
- farina0,07 €
- Brodo di pesce1,19 €
- pepe bianco0,08 €
- Porto0,78 €
- Funghi0,99 €
- cipolle fresche0,13 €
- cipolla0,13 €
Totale3,74 €
cioè 0,94 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
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