Uova strapazzate con pomodoro, peperone e olive
Uova strapazzate catalane in una salsa di pomodoro matura, ridotta in una crema di olio, guarnite con fettine di peperoni rossi sott’olio e olive verdi tr…
Questa ricetta catalana prevede la cottura lenta di pomodori maturi con olio fino a ottenere una salsa densa, in cui vengono aggiunti uova sbattute. Peperoni confit e olive verdi completano il piatto.
Ingredienti e preparazione
- Tempo di preparazione15 min
- Tempo di cottura35 min
- Totale50 min
- DifficoltàFacile
- CostoEconomico
- Calorie253 kcal/pers.
- Metodo di cotturamicro-incisione
- Costo stimato4,25 € 1,06 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
- Vegetariano
- Senza glutine
- Povero di lattosio
Ingredienti
persone
- 1,60 €
- 1,79 €
- 0,09 €
- 0,45 €
- 0,30 €
- 0,02 €
Prezzi rilevati nei supermercati italiani.
Preparazione
- In una pentola a fuoco, versate una tazza d’acqua e olio. Non appena il composto inizia a bollire, aggiungete i pomodori pelati e tagliati a pezzetti, insieme al sale.
- Lasciate cuocere per un buon periodo, fino a quando la salsa non si sarà addensata.
- A questo punto, aggiungete le uova sbattute e mescolate bene fino a quando non si saranno amalgamate. ≈ 4 min
- Disponete in una ciotola e cospargete la superficie con strisce di peperone e olive tritate. ≈ 10 min
Il conto
Uova strapazzate con pomodoro, peperone e olive
- 6 uova1,60 €
- 500 g di pomodori freschi, maturi1,79 €
- 3 cucchiai di olio0,09 €
- 1 peperone rosso sott’olio0,45 €
- 50 g di olive verdi, senza nocciolo0,30 €
- Sale0,02 €
Totale4,25 €
cioè 1,06 € a persona
Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
Valori nutrizionali per porzione
| Calorie | 253 kcal |
|---|---|
| Grassi | 19,8 g |
| di cui saturi | 3,5 g |
| Carboidrati | 6,6 g |
| di cui zuccheri | 5,6 g |
| Fibre | 2,9 g |
| Proteine | 10,8 g |
| Sale | 0,59 g |
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