Œufs brouillés à la tomate, poivron et olives
Des œufs brouillés catalans dans une sauce de tomates bien mûres réduite à l'huile, garnis de lanières de poivron rouge confit et d'olives vertes hachées.
Cette recette catalane cuit lentement des tomates bien mûres avec de l'huile jusqu'à obtenir une sauce épaisse, dans laquelle on brouille les œufs. Poivron confit et olives vertes garnissent le plat.
Ingrédients et préparation
- Temps de préparation15 min
- Temps de cuisson35 min
- Total50 min
- DifficultéFacile
- CoûtBon marché
- Calories253 kcal/pers.
- Mode de cuissonmijotage
- Coût estimé3,57 € 0,89 € / pers. Prix indicatif, variable selon les magasins.
- Végétarien
- Sans gluten
- Pauvre en lactose
Ingrédients
personnes
- 1,19 €
- 1,17 €
- 0,09 €
- 0,69 €
- 0,42 €
- 0,01 €
Préparation
- Dans une casserole sur le feu, versez une tasse d'eau et l'huile. Dès que le mélange commence à bouillir, ajoutez les tomates pelées et hachées ainsi que le sel.
- Laissez cuire un bon moment, jusqu'à ce que la sauce soit épaisse.
- Versez alors les œufs battus et remuez bien jusqu'à ce qu'ils prennent. ≈ 4 min
- Dressez dans un plat creux et garnissez la surface de lanières de poivron et d'olives hachées. ≈ 10 min
L'addition
Œufs brouillés à la tomate, poivron et olives
- 6 œufs1,19 €
- 500 g de tomates fraîches bien mûres1,17 €
- 3 c. à soupe d'huile0,09 €
- 1 poivron rouge confit0,69 €
- 50 g d'olives vertes dénoyautées0,42 €
- Sel0,01 €
Total3,57 €
soit 0,89 € par personne
Prix indicatif, variable selon les magasins.
Valeurs nutritionnelles par portion
| Calories | 253 kcal |
|---|---|
| Lipides | 19,8 g |
| dont saturés | 3,5 g |
| Glucides | 6,6 g |
| dont sucres | 5,6 g |
| Fibres | 2,9 g |
| Protéines | 10,8 g |
| Sel | 0,59 g |
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