Uova fritte con patatine, una frittata tradizionale del Tanzania

Preparazione

1. Sbucciate le mele e tagliatele a fette sottili, come patatine fritte. ⏱ ≈ 8 min
2. Scaldare l’olio in una padella profonda o in una casseruola. ⏱ ≈ 7 min
3. Cuocere le mele di terra in padella fino a quando non saranno ben dorate e croccanti. ⏱ ≈ 8 min
4. Rimuovi le patatine fritte e scolale su carta assorbente. ⏱ ≈ 8 min
5. Sbatti le uova in una ciotola fino a ottenere un composto omogeneo. ≈ 4 min
6. Aggiungete sale e pepe. ≈ 3 min
7. Aggiungete la cipolla, il pomodoro e il peperoncino, se li utilizzate. ≈ 4 min
8. Aggiungete le patatine fritte alle uova sbattute e mescolate delicatamente. ⏱ ≈ 8 min
9. Scaldate 2 cucchiai di olio in una padella a fuoco medio. ⏱ ≈ 7 min
10. Versate il composto di uova e patatine fritte nella padella. ⏱ ≈ 8 min
11. Cuocere per 3-5 minuti, finché il fondo non sarà dorato. ⏱ 5 min
12. Girate delicatamente la frittata utilizzando un piatto o un coperchio. ≈ 3 min
13. Cuocere l’altra faccia per altri 3-4 minuti. ⏱ 4 min
14. Rimuovete dal fuoco quando la frittata è ben cotta. ≈ 3 min
15. Cospargere con coriandolo fresco. ≈ 2 min
16. Tagliare a fette e servire caldo. ≈ 8 min