Huevos fritos con patatas fritas, una tortilla tanzana.

Preparación

1. Pelar las manzanas de tierra y cortarlas en trozos pequeños, como si fueran papas fritas. ⏱ ≈ 8 min
2. Caliente el aceite en una sartén honda o en una olla. ⏱ ≈ 7 min
3. Fría las manzanas de tierra hasta que estén bien doradas y crujientes. ⏱ ≈ 8 min
4. Retira las patatas fritas y escúrrelas sobre papel de cocina. ⏱ ≈ 8 min
5. Bate los huevos en un bol hasta obtener una mezcla homogénea. ≈ 4 min
6. Añade la sal y la pimienta. ≈ 3 min
7. Añade la cebolla, el tomate y el chile si los tienes a mano. ≈ 4 min
8. Añade las patatas fritas a las claras batidas y mezcla suavemente. ⏱ ≈ 8 min
9. Calentar 2 cucharadas de aceite en una sartén a fuego medio. ⏱ ≈ 7 min
10. Vierte la mezcla de huevo y patatas fritas en la sartén. ⏱ ≈ 8 min
11. Cocine durante 3 a 5 minutos, hasta que la parte inferior esté dorada. ⏱ 5 min
12. Voltee la tortilla con cuidado utilizando un plato o una tapa. ≈ 3 min
13. Cocine el otro lado durante 3 a 4 minutos más. ⏱ 4 min
14. Retira del fuego cuando la tortilla esté bien cocida. ≈ 3 min
15. Espolvorear con cilantro fresco. ≈ 2 min
16. Córtelo en porciones y sírvelo caliente. ≈ 8 min