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Ulli vada, frittelle di cipolla del Kerala

Ulli vada, frittelle di cipolla del Kerala

Aperitivo

Uno snack tipico del Kerala: cipolla tritata, zenzero, peperoncino verde e foglie di curry, legati insieme con un po' di farina, e poi formati in piccole …

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Ricetta di Plutus, adattata da Recette de cuisine · · aggiornato il

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L’ulli vada è uno snack popolare del Kerala, preparato principalmente con cipolle. È croccante e speziato, e lo si può trovare in tutti i negozi di tè della regione.

Ingredienti e preparazione

  • Tempo di preparazione15 min
  • Tempo di cottura15 min
  • Totale30 min
  • DifficoltàFacile
  • CostoEconomico
  • Metodo di cotturafrittura
  • Costo stimato1,12 € 0,28 € / pers. Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.
  • Vegetariano
  • Vegano

Ingredienti

4 persone
  • 0,17 €
  • 0,37 €
  • 0,07 €
  • 0,17 €
  • 0,25 €
  • 0,01 €
  • 0,08 €

Prezzi rilevati nei supermercati italiani per 4 ingredienti su 7, prezzi belgi per gli altri.

Preparazione

  1. In una grande ciotola, mescolate la farina, il sale e il peperoncino in polvere. ≈ 4 min
  2. Aggiungete la cipolla, lo zenzero, i peperoncini verdi e le foglie di curry, e mescolate bene. ≈ 4 min
  3. Inumidite leggermente con un po' d’acqua per ottenere una pasta densa. ≈ 3 min
  4. Scaldare l’olio in una padella profonda.
  5. Con le mani bagnate, prelevate piccole quantità di impasto e formate dei piccoli vadas. ≈ 10 min
  6. Cuoceteli in olio caldo, girandoli frequentemente, fino a quando non saranno croccanti e dorati su entrambi i lati.
  7. Servire ben caldo, accompagnato da una tazza di tè. ≈ 2 min

Il conto

Ulli vada, frittelle di cipolla del Kerala

  • 1 tazza di farina (tipo 00)0,17 €
  • 2 cipolle, tritate finemente0,37 €
  • 1 cucchiaino di zenzero grattugiato0,07 €
  • 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere0,17 €
  • qualche foglia di curcuma0,25 €
  • sale0,01 €
  • Olio per frittura0,08 €

Totale1,12 €

cioè 0,28 € a persona

Prezzo indicativo, variabile a seconda dei negozi.

Utensili

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Prima di iniziare

Ingredienti

  • 1 tazza di farina (tipo 00)
  • 2 cipolle, tritate finemente
  • 1 cucchiaino di zenzero grattugiato
  • 1/2 cucchiaino di peperoncino in polvere
  • 2 peperoncini verdi, finemente tritati
  • qualche foglia di curcuma
  • sale
  • Olio per frittura
  • acqua

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