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Ulli vada, frittierte Zwiebeln aus Kerala

Ulli Vada, Zwiebelkrapfen aus Kerala

Aperitif

Ein kurdisches Snack: Gehackte Zwiebel, Ingwer, grüne Chilis und Curryblätter, die mit etwas Mehl verbunden sind, geformt zu kleinen Vadas und frittiert, …

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Rezept von Plutus, bearbeitet von Recette de cuisine · · aktualisiert am

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Lulli vada ist ein beliebtes Snack aus Kerala, der hauptsächlich mit Zwiebeln zubereitet wird. Er ist knusprig und würzig und ist in allen Teehäusern der Region erhältlich.

Zutaten und Zubereitung

  • Zubereitungszeit15 Min.
  • Kochzeit15 Min.
  • Gesamt30 Min.
  • SchwierigkeitEinfach
  • KostenGünstig
  • GarmethodeFrittieren
  • Geschätzte Kosten1,04 € 0,26 € / Portion Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.
  • Vegetarisch
  • Vegan

Zutaten

4 Personen
  • 0,21 €
  • 0,30 €
  • 0,07 €
  • 0,17 €
  • 0,13 €
  • 0,00 €
  • 0,16 €

Preise aus deutschen Supermärkten für 5 von 7 Zutaten, belgische Preise für die übrigen.

Zubereitung

  1. In einer großen Schüssel vermischen Sie das Mehl, das Salz und die Gewürze. ≈ 4 Min.
  2. Fügen Sie die Zwiebel, den Ingwer, die grünen Chilischoten und die Curryblätter hinzu und vermischen Sie alles gut. ≈ 4 Min.
  3. Befeuchten Sie die Zutaten leicht mit Wasser, um einen dicken Teig zu erhalten. ≈ 3 Min.
  4. Erhitzen Sie das Öl in einer tiefen Pfanne.
  5. Mit feuchten Händen, nehmen Sie kleine Portionen Teig und formen daraus kleine Vadas. ≈ 10 Min.
  6. Frittieren Sie sie in heißem Öl, dabei regelmäßig wenden, bis sie knusprig und goldbraun sind.
  7. Servieren Sie es sehr heiß, zusammen mit einer Tasse Tee. ≈ 2 Min.

Die Rechnung

Ulli Vada, Zwiebelkrapfen aus Kerala

  • 1 Tasse Mehl (Weizenmehl)0,21 €
  • 2 Zwiebeln, sehr fein gehackt0,30 €
  • 1 Teelöffel gehackter Ingwer0,07 €
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Chili0,17 €
  • einige Curryblätter0,13 €
  • Salz0,00 €
  • Öl zum Frittieren0,16 €

Gesamt1,04 €

das sind 0,26 € pro Person

Richtpreis, je nach Geschäft unterschiedlich.

Küchenutensilien

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Bevor du anfängst

Zutaten

  • 1 Tasse Mehl (Weizenmehl)
  • 2 Zwiebeln, sehr fein gehackt
  • 1 Teelöffel gehackter Ingwer
  • 1/2 Teelöffel gemahlener Chili
  • 2 grüne Chilischoten, fein gehackt
  • einige Curryblätter
  • Salz
  • Öl zum Frittieren
  • Wasser

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