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Ulli vada, unas frituras de cebolla típicas de Kerala.

Ulli vada, buñuelos de cebolla de Kerala

Aperitivos

Un aperitivo del Kerala: cebolla picada, jengibre, chiles verdes y hojas de curry, todo mezclado con un poco de harina, y formado en pequeñas «vadas» (una…

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Receta de Plutus, adaptada por Recette de cuisine · · actualizado el

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El «ulli vada» es un aperitivo popular del estado de Kerala, elaborado principalmente con cebolla. Es crujiente y picante, y se puede encontrar en todas las tiendas de té de la región.

Ingredientes y preparación

  • Tiempo de preparación15 min
  • Tiempo de cocción15 min
  • Total30 min
  • DificultadFácil
  • CostoEconómico
  • Método de cocciónfreír
  • Costo estimado0,86 € 0,22 € / pers. Precio orientativo, varía según la tienda.
  • Vegetariano
  • Vegano

Ingredientes

4 personas
  • 0,15 €
  • 0,20 €
  • 0,07 €
  • 0,17 €
  • 0,19 €
  • 0,01 €
  • 0,07 €

Precios de supermercados de España para 5 de 7 ingredientes; precios de Bélgica para el resto.

Preparación

  1. En un bol grande, mezcle la harina, la sal y el pimentón en polvo. ≈ 4 min
  2. Añade la cebolla, el jengibre, los chiles verdes y las hojas de curry, y mezcla bien. ≈ 4 min
  3. Rocía con un poco de agua para obtener una pasta espesa. ≈ 3 min
  4. Calentar el aceite en una sartén honda.
  5. Con las manos húmedas, tome pequeñas porciones de masa y forme pequeñas empanadas. ≈ 10 min
  6. Frítalos en aceite caliente, dándoles la vuelta, hasta que estén crujientes y dorados por ambos lados.
  7. Servir bien caliente, acompañado de una taza de té. ≈ 2 min

La cuenta

Ulli vada, buñuelos de cebolla de Kerala

  • 1 taza de harina (harina de trigo)0,15 €
  • 2 cebollas muy finamente picadas0,20 €
  • 1 cucharadita de jengibre rallado0,07 €
  • 1/2 cucharadita de pimentón en polvo0,17 €
  • unas hojas de curry0,19 €
  • sal0,01 €
  • aceite para freír0,07 €

Total0,86 €

es decir, 0,22 € por persona

Precio orientativo, varía según la tienda.

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Antes de empezar

Ingredientes

  • 1 taza de harina (harina de trigo)
  • 2 cebollas muy finamente picadas
  • 1 cucharadita de jengibre rallado
  • 1/2 cucharadita de pimentón en polvo
  • 2 chiles verdes finamente picados
  • unas hojas de curry
  • sal
  • aceite para freír
  • agua

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