Torta di foglie di cavolo verza

Ingredienti

• Spinaci (cotti), 3 tazze
• 240 ml di farina
• Farina di riso e piselli (o semplicemente farina di riso): circa 1/4 di tazza
• Mezza tazza di cipolla tritata
• 2 cucchiai di peperoni freschi tritati
• Un cucchiaino di caffè contenente polvere gialla.
• pepe macinato, mezzo cucchiaino
• 1 cucchiaino di aglio e zenzero tritati
• Mezza cucchiainata di cumino nero
• Con sapore di sale
• Quantità necessaria per la cottura in olio

Iniziate lavando accuratamente le foglie di cavolo, quindi scolatele e tritatele finemente.

In una grande ciotola, mescolate le foglie di cavolo nero tritate, la cipolla tritata, il peperoncino fresco tritato, il curcuma, il peperoncino in polvere, il mix di zenzero e aglio, il cumino e il sale, secondo i vostri gusti.

Ora, utilizzate le mani per mescolare bene tutti gli ingredienti, premendo leggermente, in modo che le verdure diventino un po' più tenere.

Aggiungete farina e farina di riso (o farina di riso e lenticchie) al composto di verdure ammorbidite.

La farina di riso aiuterà a mantenere la consistenza croccante delle galette.

Ora, senza utilizzare acqua, utilizzate le mani per formare un impasto denso e appiccicoso (l’impasto sarà già formato grazie allo sciroppo di zucchero).

In una padella sul fornello, scaldate la quantità di grasso necessaria per friggere le «costolette» in olio.

Una volta che l’olio è ben caldo, prendete piccole quantità del composto di verdure e schiacciatelo tra le mani per formare una specie di strato.

Fate attenzione quando aggiungete i bistecche nell’olio caldo.

Cuoceteli a fuoco medio, girandoli regolarmente, fino a quando entrambi i lati saranno dorati e croccanti.

Una volta cotti, togliete il cibo dalla padella e ponetelo su carta assorbente per eliminare l’eccesso di grasso.