Galette aus Kalesblättern

Zutaten

• Gekochte Spinat, 3 Tassen
• 240 ml Mehl
• Reismehl und Erbsen (oder Reismehl): etwa 1/4 Tasse
• 1/2 Tasse gehackte Zwiebeln
• 2 Esslöffel gehackte frische Paprika
• Ein kleiner Löffel, gefüllt mit gelbem Kaffeepulver.
• Gemahlener Pfeffer, etwa eine halbe Teelöffel
• 1 Esslöffel gehackter Knoblauch und Ingwer
• Eine halbe Teelöffel schwarzer Kreuzkümmel
• Nach Geschmack
• Menge, die für die Zubereitung mit Ölfarbe benötigt wird.

Beginnen Sie damit, die Kalesblätter gründlich zu waschen, anschließend gut abtropfen und fein hacken.

In einem großen Behälter vermischen Sie das gehackte Koriander, die gehackten Zwiebeln, die gehackten frischen Chili, das Kurkuma, das Chili in Pulver, die Mischung aus Ingwer und Knoblauch, das Kumin und Salz nach Ihrem Geschmack.

Nun verwenden Sie Ihre Hände, um alle Zutaten gründlich zu vermischen, indem Sie sie leicht andrücken, damit die Gemüse etwas weicher werden.

Fügen Sie Mehl und Reisstärke (oder Reismehl und Leinsamen) zum Gemüsemisch hinzu, das weich gekocht wurde.

Reisstaub hilft, die knusprige Textur der Pfannkuchen aufrechtzuerhalten.

Nun, ohne Wasser zu verwenden, formen Sie mit Ihren Händen eine dichte und klebrige Masse (die Masse ist bereits durch den Zuckerwasser geformt).

In einem Topf auf dem Herd, erhitzen Sie die benötigte Menge Fett, um die „Steaks“ in Ölfarbe zu braten.

Sobald die Ölfarbe gut warm ist, nehmen Sie kleine Mengen des Gemüsemischings und drücken Sie es zwischen Ihren Händen, um eine Art Matten zu formen.

Achten Sie darauf, wenn Sie die Chops in das heiße Öl geben.

Garen Sie sie bei mittlerer Hitze und wenden Sie sie regelmäßig, bis beide Seiten goldbraun und knusprig sind.

Sobald die Speisen gar sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und legen Sie sie auf Küchenpapier, um überschüssiges Fett zu entfernen.