Torte di mele di terra

Ingredienti

• 500 g di mele di terra (cotte e sbucciate)
• Cipolla: 1 tazza (triturata finemente)
• zenzero grattugiato: 1 cucchiaino
• 1 cucchiaino di aglio tritato
• Peperoni freschi: 2-3 (tritati finemente)
• Prezzemolo fresco: 2 cucchiai (tritato finemente)
• Il succo di un limone (circa un cucchiaino)
• Mezza cucchiainata di curcuma in polvere
• 1 cucchiaino di peperoncino rosso in polvere
• 1 cucchiaino di caffè di cumino macinato
• 1 cucchiaino di spezie calde
• Farina (1 tazza, per legare)
• Quantità di olio necessaria (per la cottura)
• Con sapore di sale

Preparazione della salsa: In una grande ciotola, mescolare accuratamente le melanzane tritate e schiacciate, la cipolla tritata finemente, il purè di aglio, il purè di zenzero, i peperoncini freschi, il coriandolo, il succo di limone, la curcuma in polvere, la polvere di peperoncino rosso, la polvere di cumino tostato, la polvere di spezie e il sale.

Legame: Aggiungete pangrattato al composto per mantenerlo compatto.

Mescolate bene e formate delle piccole palline, quindi appiattitele per ottenere la forma tipica della samosa.

Frittura: Scaldare dell’olio in una padella.

Cuocere i tikki a fuoco medio fino a quando non saranno dorati e croccanti.

Assicuratevi che siano ben cotti su entrambi i lati.

Preparazione: Disponete i tikkis su carta assorbente o carta da cucina per rimuovere l’eccesso di grasso.