Des galettes de pommes de terre

Ingrédients

• 500 g de pommes de terre (cuites et pelées)
• Oignons : 1 tasse (finement hachés)
• Gingembre râpé : 1 cuillère à café
• 1 cuillère à café d'ail haché
• Poivrons frais : 2 à 3 (finement hachés)
• Persil frais : 2 cuillères à soupe (finement haché)
• Le jus d'un citron (environ 1 cuillère à café)
• Une demi-cuillère à café de poudre de curcuma
• 1 c. à café de poudre de piment rouge
• 1 c. à café de cumin moulu
• 1 cuillère à café d'épices chaudes
• Farine (1 tasse, pour lier)
• Quantité d'huile nécessaire (pour la cuisson)
• Au goût du sel

Préparation de la sauce : Dans un grand récipient, mélanger soigneusement les pommes de terre cuites et écrasées, l'oignon finement haché, la pâte d'ail, la pâte de gingembre, les piments frais, la coriandre, le jus de citron, la poudre de curcuma, la poudre de piment rouge, la poudre de cumin grillé, la poudre de épices, et le sel.

Liaison : Ajoutez de la chapelure au mélange pour le maintenir ensemble.

Mélangez bien et formez de petites boules, puis aplatissez-les pour obtenir une forme de samosa.

Friture : Faites chauffer de l'huile dans une poêle.

Faites frire les tikki à feu moyen jusqu'à ce qu'ils soient dorés et croustillants.

Assurez-vous qu'ils soient bien cuits des deux côtés.

Préparation : Disposez les tikkis sur du papier absorbant ou du papier essuie-tout pour éliminer l'excès de graisse.