Galletas de manzana de la tierra

Ingredientes

• 500 g de manzanas de tierra (cocidas y peladas)
• Cebolla: 1 taza (picada finamente)
• Jengibre rallado: 1 cucharadita
• 1 cucharadita de ajo picado (Allium sativum)
• Pimiento fresco: 2 a 3 (picado finamente)
• Perejil fresco: 2 cucharadas (finamente picado)
• El jugo de un limón (aproximadamente 1 cucharadita)
• Una cucharadita de polvo de cúrcuma
• 1 cucharadita de polvo de chile rojo
• 1 cucharadita de comino molido
• 1 cucharadita de especias calientes
• harina (1 taza, para ligar)
• Cantidad de aceite necesaria (para la cocción)
• Con sabor a sal

Preparación de la salsa: En un recipiente grande, mezclar cuidadosamente las manzanas cocidas y trituradas, la cebolla finamente picada, la pasta de ajo, la pasta de jengibre, los chiles frescos, la cilantro, el jugo de limón, la cúrcuma en polvo, el chile en polvo, la pimienta de comino tostada, la mezcla de especias y la sal.

Ligadura: Añada pan rallado a la mezcla para mantenerla unida.

Mezcle bien y forme pequeñas bolitas, luego aplástelas para obtener la forma característica de una samosa.

Freír: Calentar aceite en una sartén.

Cocine las «tikki» a fuego medio hasta que estén doradas y crujientes.

Asegúrese de que estén bien cocidos por ambos lados.

Preparación: Coloque los tikkis sobre papel absorbente o papel de cocina para eliminar el exceso de grasa.