Torta svedese di meringhe e panna montata

Ingredienti

• 3 piatti di pasta genovese con cioccolato
• 150 g di meringa
• 400 ml di panna montabile
• 1 cucchiaino di zucchero vanigliato
• Da 6 a 8 meringhe intere per decorare.
• zucchero a velo
• Vermicelli colorati (opzionale)

Montate la panna ben ferma con lo zucchero vanigliato. Tenete da parte una generosa cucchiaiata per la decorazione.

Mettete i 150 g di meringa in un sac per congelare e schiacciateli, passando un matterello sopra il sac.

Aggiungete le briciole di meringa alla panna montata.

Disponete un disco di pasta genovese su un piatto, spalmate metà della crema, coprite con un altro disco e il resto della crema, e infine completate con l’ultimo disco.

Decorate la parte superiore delle meringhe intere e il bordo della crema al mascarpone, utilizzando una siringa o un sacchetto per dolci da cui si può ricavare un piccolo taglio.

Spolverate delicatamente con zucchero a velo e, se desiderate, con vermicelli colorati. Conservate in frigorifero fino al momento di servirlo.