Torta di mele secondo il programma Weight Watchers

Ingredienti

• 3 uova (di dimensioni «grande»)
• 5 cucchiai di zucchero
• 1 cucchiaino di estratto di vaniglia (o equivalente per caffè), oppure 1 confezione di zucchero aromatizzato alla vaniglia.
• 110 g di farina di grano (tipo 405)
• L’acqua
• 2 cucchiai di lievito chimico
• 600 g di mele acidule (ad esempio, Boskoop)
• 6 fogli di gelatina
• dolcificante (in base al gusto e al livello di zucchero della mela)
• cannella (a piacere)
• Succo di limone

Preriscaldate il forno a una temperatura elevata (superiore/inferiore) o a una temperatura media, utilizzando la funzione di ventilazione.

Estrarre la vaniglia dalla fava grattandola.

Sbatti le uova con lo zucchero a velo e l’estratto di vaniglia fino ad ottenere una consistenza spumosa.

Setacciare la farina insieme al lievito chimico e incorporarlo gradualmente.

Versate il composto in uno stampo in silicone o in uno stampo a cerniera rivestito di carta forno, e cuocete a fuoco medio per circa 12 minuti.

Nel frattempo, sbucciare le mele, tagliarle a pezzi e rimuovere il torsolo.

Successivamente, cuocere delicatamente in acqua.

Aggiungete purea di mele, succo di limone, cannella e un dolcificante a piacere.

Lasciate ammorbidire la gelatina in acqua fredda, quindi scolatela accuratamente.

Aggiungete alla purea di mele e mescolate bene fino a ottenere una consistenza omogenea.

Versate la purea di mele sul dolce raffreddato e lasciate raffreddare il dolce per diverse ore (potete lasciare il dolce nella teglia o utilizzare un supporto per dolci per facilitarne la rimozione).

Servite la torta con la guarnizione desiderata.