Tarte aux pommes selon Weight Watchers

Ingrédients

• 3 œufs (taille « grande »)
• 5 c. à soupe de sucre
• 1 c. à café d'extrait de vanille, ou 1 paquet de sucre vanillé
• 110 g de farine de blé (type 405)
• L'eau
• 2 c. à café de levure chimique
• 600 g de pommes acidulées (par exemple, Boskoop)
• 6 feuilles de gélatine
• Édulcorant (en fonction du goût et du niveau de sucre des pommes)
• Cannelle (selon le goût)
• Jus de citron

Préchauffez le four à température élevée (supérieure/inférieure) ou à température moyenne en mode ventilé.

Extraire la vanille de la gousse en la grattant.

Battez les œufs avec le sucre en poudre et l'extrait de vanille jusqu'à obtenir une consistance mousseuse.

Tamisez la farine avec la levure chimique et incorporer progressivement.

Versez le mélange dans un moule en silicone ou dans un moule à charnière recouvert de papier sulfurisé, et faites cuire à feu moyen pendant environ 12 minutes.

Pendant ce temps, peler les pommes, les couper en morceaux et retirer le cœur.

Ensuite, les faire cuire doucement dans l'eau.

Ajoutez de la purée de pommes, du jus de citron, de la cannelle et un édulcorant au goût.

Faites tremper la gélatine dans de l'eau froide, puis bien l'égoutter.

Ajoutez à la purée de pommes et bien mélanger jusqu'à ce qu'elle soit homogène.

Versez la purée de pommes sur le gâteau refroidi et laissez le gâteau refroidir pendant plusieurs heures (vous pouvez laisser le gâteau dans le moule ou utiliser un anneau à gâteau pour faciliter le démoulage).

Servez le gâteau avec la garniture choisie.