Mele cotte al forno con formaggio

Ingredienti

• 1 kg di mele di terra (preferibilmente, di tipo con polpa farinosa)
• 50 g di burro per la crema e qualche pezzo per la teglia
• 1-2 uova
• 150 g di prosciutto cotto (tagliato a cubetti)
• 100 g di scamorza (o provola affumicata)
• 50-100 g di Parmigiano Reggiano grattugiato
• 100 g di mozzarella
• vendita
• pepe
• pangrattato, dal sapore
• (Le quantitativi possono variare, e, se desiderato, è possibile aggiungere latte, prosciutto, prezzemolo, noce moscata, olio extravergine d’oliva, ecc.; se si utilizza la mozzarella, è preferibile non aggiungere latte)

Cuocere le mele di terra, sbucciarle e schiacciarle.

Aggiungete il burro (o l’olio), il parmigiano, le uova e il prosciutto, la scamorza e la mozzarella tagliate a cubetti, quindi mescolate bene il tutto in un robot da cucina.

Ungiate una pirofila, mettetela in frigorifero, quindi spolverate il fondo con pangrattato.

Versate la purea nel piatto e distribuitela uniformemente con una spatola da cucina.

Spalmate la purea con un uovo sbattuto (opzionale) e cospargi la superficie con pangrattato e piccoli pezzi di burro.

Cuocere in forno a 180 °C per 30-40 minuti (a seconda dello spessore), fino a quando non si forma una crosta dorata.