Pommes de terre gratinées au fromage

Ingrédients

• 1 kg de pommes de terre (de préférence, de type à chair farineuse)
• 50 g de beurre pour la purée et quelques morceaux pour le moule
• 1-2 œufs
• 150 g de jambon cuit (coupé en petits dés)
• 100 g de scamorza (ou de provola fumée)
• 50-100 g de parmesan râpé
• 100 g de mozzarella
• vente
• pepe
• Chapelure, au goût
• (les quantités peuvent varier, et si désiré, on peut ajouter du lait, du jambon, du persil, de la noix de muscade, de l'huile d'olive vierge extra, etc. ; si vous utilisez de la mozzarella, il est préférable de ne pas ajouter de lait)

Cuisez les pommes de terre, les éplucher et les écraser.

Ajoutez le beurre (ou l'huile), le parmesan, les œufs et le jambon, la scamorza et la mozzarella coupés en petits dés, puis bien mélanger le tout dans un robot culinaire.

Graissez un plat, le placer au réfrigérateur, puis saupoudrez le fond de chapelure.

Versez la purée dans le plat et bien l'étaler avec une spatule.

Badigeonnez la purée avec de la gousse d'œuf (facultatif) et saupoudrer la surface de chapelure et de petits morceaux de beurre.

Cuisez au four à 180 °C pendant 30 à 40 minutes (en fonction de l'épaisseur), jusqu'à ce qu'une croûte dorée se forme.