Torta di mele

Ingredienti

• 225 g (8 once) di farina
• 110 g (4 once) di margarina o burro
• 55 g (2 once) di grasso
• un pizzico di sale
• Circa 30 ml di acqua fredda
• 1 confezione di pasta già pronta all’uso, specificamente progettata per preparare torte simili alle «pie».
• 500 g (circa 1 libbra) di mele da cucina, tagliate a fette
• 2 cucchiai (circa 30 ml) di succo di limone
• 28 g (1 oncia) di burro salato
• 500 g (2 1/2 tazze) di zucchero e altro zucchero per spolverare
• 30 g (circa 1/4 di tazza) di farina
• 20 g (2 cucchiai) di amido di mais
• cannella
• noce moscata
• 28 g (1 oncia) di latte
• zucchero

Mescola tutti gli ingredienti (farina, margarina o burro, grasso e sale) a mano fino ad ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungete due cucchiai di acqua fredda per ottenere un composto morbido ma compatto.

Stendete la pasta su una superficie infarinata fino alla dimensione desiderata per la vostra torta, quindi formate due dischi di quella dimensione.

Posizionate una delle due basi nel contenitore.

Ricordate di non cuocere troppo le mele, perché ciò ne priverebbe gran parte del sapore e le trasformerebbe in una purea!

Sbucciate le mele e tagliatele a fette (spesse circa 3-6 mm).

Aggiungete il succo di limone alle fette di mela.

Mescola le melo con le mani, combinandolo con 100 g di zucchero e qualche stecca di cannella.

Disponete le mele, senza il succo che hanno rilasciato, nella teglia (questo aiuta a evitare che la torta si gonfi in forno).

In un altro contenitore, mescolate lo zucchero rimanente, la cannella rimanente, la noce moscata, la farina e la fecola di mais.

Versate questo composto sulle mele all’interno della teglia.

Ungere leggermente

Coprite con l’altra crosta.

Unite le due facce utilizzando un cucchiaio o le dita.

Creare dei motivi a forma di V o di rombo sulla superficie superiore.

Spennellate la superficie con latte, quindi spolverate con zucchero e cannella.

Cuocere in forno a 177 °C (o 175 °C) fino a quando non avrà raggiunto un colore dorato (circa 60 minuti).

Servire caldo, accompagnato, ad esempio, da gelato o panna (crema pasticcera o panna da dessert).