Appel taart

Ingrediënten

• 225 g (8 onzen) bloem
• 110 g (4 onzen) boter of margarine
• 55 g (2 onzen) vet
• een snufje zout
• 2 eetlepels (ongeveer 30 ml) koud water
• 1 pak kant-en-klare deeg, speciaal ontworpen voor taarten zoals “pie”-taarten.
• 500 g (1 pond) appels, in plakjes gesneden
• 2 eetlepels (ongeveer 30 ml) citroensap
• 28 g (1 ons) zout gehalte boter
• 500 g (2 1/2 kopjes) suiker, plus extra suiker om erover te strooien
• 30 g (ongeveer een kwart kop) bloem
• 20 g (2 eetlepels) maiszetmeel
• kaneel
• okkernoot, muskaatnoot
• 28 gram (1 ons) melk
• suiker

Meng alle ingrediënten (bloem, boter of margarine, gesmolten vet en zout) met de hand tot een gladde massa.

Voeg twee eetlepels koud water toe om een zachte, maar stevige massa te krijgen.

Verdeel het deeg over een bebloemd oppervlak tot de gewenste grootte voor je taart, en vorm vervolgens twee schijven van deze grootte.

Plaats één van de twee korrels in de vorm.

Vergeet niet om de appels niet te koken, want dat zou hun smaak verminderen en ze veranderen in een soort pap!

Schil de appels en snijd ze in plakjes (ongeveer 3 tot 6 mm dik).

Voeg het citroensap toe aan de plakjes appel.

Meng de appels met de handen, en combineer ze met 100 gram suiker en een paar kaneelstengels.

Leg de appels, zonder het sap dat ze hebben afgegeven, in de vorm (dit voorkomt dat de taart in de oven opzwelt).

In een ander bakrecept, meng de overgebleven suiker, de overgebleven kaneel, de nootmuskaat, de bloem en de maiszetmeel.

Giet dit mengsel over de appels in de vorm.

Vet lichtjes

Bedek met de andere korst.

Leg de twee zijden aan elkaar met een vork of met je vingers.

Maak V-vormige of losgezaagde patronen op het bovenste oppervlak.

Wrijf het oppervlak in met melk, en bestrooi vervolgens met extra suiker en kaneel.

Bak in de oven op 177 °C (175 °C) tot het goudbruin is (ongeveer 60 minuten).

Serveer warm, bijvoorbeeld vergezeld van ijs of crème (zoals banketbakkersroom of dessertcrème).