Tarta de manzana

Ingredientes

• 225 g (8 onzas) de harina
• 110 g (4 onzas) de margarina o mantequilla
• 55 g (2 onzas) de grasa
• una pizca de sal
• 2 cucharadas (aproximadamente 30 ml) de agua fría
• 1 paquete de masa lista para usar, especialmente diseñada para tartas tipo «pie».
• 500 g (1 libra) de manzanas para cocinar, cortadas en rodajas.
• 2 cucharadas (aproximadamente 30 ml) de jugo de limón
• 28 g (1 onza) de mantequilla salada
• 500 g (2 1/2 tazas) de azúcar y azúcar adicional para espolvorear
• 30 g (1/4 de taza) de harina
• 20 g (2 cucharadas) de almidón de maíz
• Canela
• nuez moscada
• 28 g (1 onza) de leche
• azúcar

Mezcle todos los ingredientes (harina, margarina o mantequilla, manteca de cerdo y sal) a mano hasta obtener una masa homogénea.

Añade dos cucharadas de agua fría para obtener una masa suave pero firme.

Extienda la masa sobre una superficie enharinada hasta obtener el tamaño deseado para su pastel, y luego forme dos discos de ese tamaño.

Coloque una de las dos bases en el molde.

No olviden pelar las manzanas, ya que esto eliminaría gran parte de su sabor y las convertiría en una puré.

Pelar y cortar las manzanas en rodajas (de aproximadamente 3 a 6 mm de grosor).

Añade el jugo de limón a las rodajas de manzana.

Mezcle las manzanas con las manos, combinándolas con 100 g de azúcar y algunos palitos de canela.

Coloque las manzanas, sin el jugo que hayan producido, en el molde (esto evita que la tarta se infle al hornear).

En otro recipiente, mezcle el resto del azúcar, el resto de la canela, la nuez moscada, la harina y la fécula de maíz.

Vierte esta mezcla sobre las manzanas en el molde.

Engrasar ligeramente

Cúbralo con la otra capa.

Uneja las dos caras juntas utilizando un tenedor o con los dedos.

Crea diseños en forma de V o de diamante en la superficie superior.

Unten la superficie con leche, luego espolvoree con azúcar y canela adicionales.

Hornea en el horno a 177 °C (175 °C) hasta que esté dorado (aproximadamente 60 minutos).

Servir caliente, acompañado, por ejemplo, de helado o crema (crema pastelera o crema para postres).