Pasta di Gokul

Preparazione

1. Iniziate versando la crema o lo yogurt in una casseruola con fondo spesso. ≈ 3 min
2. Mescola per circa 30 secondi, quindi aggiungi 1 tazza di zucchero. ≈ 4 min
3. Continua a mescolare continuamente fino a quando lo zucchero non sarà completamente sciolto e amalgamato alla crema. ≈ 4 min
4. Successivamente, aggiungete una tazza di latte e mescolate nuovamente fino a quando il latte non sarà stato assorbito e il composto non sarà omogeneo. ≈ 4 min
5. Dopo aver mescolato per 3-4 minuti, il composto si addenserà. ⏱ 4 min
6. Una volta che avrà raggiunto una consistenza pastosa o avrà iniziato a formare una palla, trasferiscilo in una ciotola. ≈ 10 min
7. Una volta che l’impasto si è leggermente raffreddato, lavoratelo bene a mano. ⏱ ≈ 20 min
8. Successivamente, tagliate la pasta in piccoli pezzi e modellatele con le mani, dandogli una forma rotonda o piatta. ≈ 10 min
9. Preparate quindi tutti questi piccoli piatti. ≈ 3 min
10. In un altro contenitore, scaldare 1 tazza di acqua e 1 tazza di zucchero fino a quando il composto inizia a bollire e a addensarsi leggermente (circa ¾ della quantità iniziale). ⏱ ≈ 10 min
11. Allontanate dal fuoco. ≈ 3 min
12. In una ciotola, mescolate la farina, la farina di riso e il grano saraceno. ≈ 4 min
13. Successivamente, aggiungete l’acqua gradualmente per ottenere una pasta. ≈ 3 min
14. Assicuratevi che l’impasto non sia né troppo liquido, né troppo denso. ≈ 3 min
15. Scaldate una quantità sufficiente di olio in una padella. ⏱ ≈ 10 min
16. Una volta che l’olio è ben caldo, abbassate la fiamma. ⏱ ≈ 10 min
17. Ora, immergete le crêpes preparate in precedenza in farina, quindi adagiatele in olio caldo. ⏱ ≈ 30 min
18. Cuocete le uova in padella con un po' d’olio, assicurandovi che siano ben dorate su entrambi i lati. ⏱ ≈ 7 min
19. Una volta dorate, rimuoveteli dalla padella e immergeteli immediatamente in uno sciroppo di zucchero caldo già preparato. ⏱ ≈ 7 min
20. Se lasciate i biscotti in ammollo nel latte o in un’altra bevanda per almeno un’ora, il liquido penetrerà nella pasta e i biscotti diventeranno più morbidi. ⏱ ≈ 30 min