Gokul-Paste

Zubereitung

1. Beginnen Sie damit, die Creme oder den Joghurt in einen breiten Topf zu geben. ≈ 3 Min.
2. Rühren Sie etwa 30 Sekunden lang, und geben Sie dann eine Tasse Zucker hinzu. ≈ 4 Min.
3. Rühren Sie weiter unaufhörlich, bis der Zucker vollständig aufgelöst und mit der Sahne vermischt ist. ≈ 4 Min.
4. Fügen Sie dann eine Tasse Milch hinzu und verrühren Sie erneut, bis die Milch vollständig aufgesogen ist und die Mischung homogen ist. ≈ 4 Min.
5. Nach etwa 3 bis 4 Minuten Rühren verdickt sich die Mischung. ⏱ 4 Min.
6. Sobald die Masse eine klebrige Konsistenz angenommen hat oder eine Kugel geformt ist, geben Sie sie in eine Schüssel. ≈ 10 Min.
7. Sobald der Teig leicht abgekühlt ist, kneten Sie ihn gründlich von Hand. ⏱ ≈ 20 Min.
8. Danach, schneiden Sie den Teig in kleine Stücke und formen Sie diese mit den Händen zu runden oder flachen Formen. ≈ 10 Min.
9. Bereiten Sie also alle kleinen Gerichte vor. ≈ 3 Min.
10. In einem anderen Behälter, erhitzen Sie 1 Tasse Wasser und 1 Tasse Zucker, bis sich die Mischung zu köcheln beginnt und leicht andickt (etwa 3/4 der ursprünglichen Menge). ⏱ ≈ 10 Min.
11. Löschen Sie das Feuer. ≈ 3 Min.
12. In einer Schüssel Mehl, Reisstärke und Buchweizenmehl vermischen. ≈ 4 Min.
13. Fügen Sie anschließend Wasser nach und nach hinzu, um einen Teig zu erhalten. ≈ 3 Min.
14. Stellen Sie sicher, dass der Teig weder zu flüssig noch zu fest ist. ≈ 3 Min.
15. Erhitzen Sie genügend Ölfarbe in einem kleinen Topf. ⏱ ≈ 10 Min.
16. Sobald die Ölfarbe gut heiß ist, reduzieren Sie die Hitze. ⏱ ≈ 10 Min.
17. Nun tauchen Sie die zuvor zubereiteten Pfannkuchen in Mehl und geben Sie sie dann in heißes Öl. ⏱ ≈ 30 Min.
18. Verzinnt beide Seiten in einer heißen Pfanne mit etwas Ölfarbe. ⏱ ≈ 7 Min.
19. Sobald sie goldbraun sind, nehmen Sie sie aus der Pfanne und tauchen Sie sie sofort in ein vorgefertigtes, warmes Zuckersirup. ⏱ ≈ 7 Min.
20. Wenn Sie die Kekse mindestens eine Stunde lang in Milch oder einem anderen Getränk tauchen, dringt die Flüssigkeit in den Teig ein und die Kekse werden weicher. ⏱ ≈ 30 Min.