Pasta de Gokul

Preparación

1. Comiencen vertiendo la crema o el yogur en una olla con fondo grueso. ≈ 3 min
2. Mezcle durante aproximadamente 30 segundos, luego añada una taza de azúcar. ≈ 4 min
3. Sigue removiendo constantemente hasta que el azúcar se disuelva por completo y se mezcle con la crema. ≈ 4 min
4. Luego, añada una taza de leche y mezcle nuevamente hasta que la leche se incorpore y la mezcla sea homogénea. ≈ 4 min
5. Después de remover durante 3 a 4 minutos, la mezcla se espesará. ⏱ 4 min
6. Una vez que haya adquirido una consistencia pastosa o haya comenzado a formar una bola, transfiérelo a un recipiente. ≈ 10 min
7. Una vez que la masa esté ligeramente fría, amásela bien a mano. ⏱ ≈ 20 min
8. Luego, corte la masa en trozos pequeños y molde los trozos con las manos para darles forma redonda o plana. ≈ 10 min
9. Así que prepare todos estos pequeños platos. ≈ 3 min
10. En otro recipiente, calentar 1 taza de agua y 1 taza de azúcar hasta que la mezcla comience a hervir y a espesarse ligeramente (aproximadamente 3/4 de la cantidad inicial). ⏱ ≈ 10 min
11. Alejarse del fuego. ≈ 3 min
12. En un bol, mezcle la harina, el polvo de arroz y el almidón de maíz. ≈ 4 min
13. Luego, añada agua gradualmente para formar una masa. ≈ 3 min
14. Asegúrese de que la masa no esté ni demasiado líquida, ni demasiado espesa. ≈ 3 min
15. Calentar suficiente aceite en una olla. ⏱ ≈ 10 min
16. Una vez que el aceite esté bien caliente, disminuya el fuego. ⏱ ≈ 10 min
17. Ahora, sumerja las crepas preparadas en harina, y luego colóquelas en aceite caliente. ⏱ ≈ 30 min
18. Dorado ambos lados en una sartén caliente con un poco de aceite. ⏱ ≈ 7 min
19. Una vez doradas, retíralas de la sartén y sumérgelas inmediatamente en un almíbar de azúcar caliente que ya esté preparado. ⏱ ≈ 7 min
20. Si remojas los galletas en leche o cualquier otra bebida durante al menos una hora, el líquido penetrará en la masa y las galletas quedarán más blandas. ⏱ ≈ 30 min