Torta di gamberi con patatine fritte

Ingredienti

• 200 g di pasta di riso
• 1 cucchiaio di farina di mais (tipo quella usata per la colazione)
• Mezzo cucchiaino di zucchero
• Mezzo cucchiaino di sale
• Mezza tazza di succo di cocco (circa 200 ml)
• 400 ml di acqua
• Gamberi essiccati (circa 100 g)
• olio di semi di sesamo
• marmellata di aglio

Iniziate preparando le gamberetti fritti. I gamberetti secchi vengono immersi in acqua calda per ammorbidirli, quindi risciacquati e scolati. Successivamente, vengono tritati finemente utilizzando un robot da cucina.

In una padella a fuoco basso (livello 4), cuocere le gamberi tritati, mescolando continuamente, fino a quando non saranno ben dorati (circa 2-3 minuti).

Mescola la pasta di riso, la farina di mais, il sale e lo zucchero. Aggiungi 1/2 bicchiere di succo di cocco e 400 ml di acqua, quindi mescola fino ad ottenere una pasta omogenea.

Porta l’acqua a ebollizione in una wok, versa uno strato di olio di semi di sesamo sulla teglia, quindi aggiungi uno strato di pasta (circa 2 cucchiai). Cuoci per circa 10 minuti, finché la pasta non sarà ben cotta e soda.

Ripetete l’operazione per le due altre strati di pasta, assicurando una cottura uniforme di ogni strato.

Lasciate raffreddare completamente la torta prima di tagliarla e servirla con le gamberi, le patatine fritte e l’olio aromatizzato all’aglio, insieme alla marmellata di aglio.