Tarte aux crevettes frites

Ingrédients

• 200 g de pâte de riz
• 1 cuillère à café de farine de maïs
• 1/2 cuillère à café de sucre
• 1/2 cuillère à café de sel
• 1/2 verre de jus de coco (200 ml)
• 400 ml d'eau
• Crevettes séchées (environ 100 g)
• Huile de sésame
• Confiture d'ail

Commencez par préparer les crevettes frites. Les crevettes séchées sont trempées dans de l'eau chaude pour les ramollir, puis rincées et égouttées. Elles sont ensuite hachées finement avec un robot culinaire.

Dans une poêle à feu doux (niveau 4), faites cuire les crevettes hachées en remuant continuellement jusqu'à ce qu'elles soient bien dorées (2-3 minutes).

Mélangez la pâte de riz, la farine de maïs, le sel et le sucre. Ajoutez 1/2 verre de jus de coco et 400 ml d'eau, puis mélangez jusqu'à ce que la pâte soit homogène.

Portez l'eau à ébullition dans un wok, versez une couche de huile de sésame sur le moule, puis déposez une couche de pâte (environ 2 c. à soupe). Faites cuire pendant environ 10 minutes jusqu'à ce que la pâte soit bien cuite et ferme.

Répétez l'opération pour les deux autres couches de pâte, en assurant une cuisson uniforme de chaque couche.

Laissez refroidir la tarte complètement avant de la couper et de la servir avec les crevettes frites, l'huile d'ail et la confiture d'ail.