Garnelen-Apfel-Tarte

Zutaten

• 200 g Reismehl
• 1 Esslöffel Maismehl
• 1/2 Teelöffel Zucker
• 1/2 Teelöffel Salz
• Die Hälfte eines Glas Kokosnussgetränks (200 ml)
• 400 ml Wasser
• Getrocknete Garnelen (ca. 100 g)
• Sesamöl
• Knoblauchkonfitüre

Beginnen Sie damit, die Pommes-Garnelen vorzubereiten. Die getrockneten Garnelen werden in warmem Wasser eingeweicht, um sie weicher zu machen, dann abgespült und abgetropft. Anschließend werden sie fein gehackt, entweder mit einem Küchengerät.

In einem Topf bei mittlerer Hitze (Stufe 4) die gehackten Garnelen unter ständigem Rühren garen, bis sie gut gebräunt sind (ca. 2-3 Minuten).

Mischen Sie den Reismehl, Maismehl, Salz und Zucker. Geben Sie 1/2 Tasse Kokoswasser und 400 ml Wasser hinzu, und mischen Sie alles, bis ein homogener Teig entsteht.

Erhitzen Sie Wasser in einem Wok, geben Sie eine Schicht Sesamöl auf die Form und verteilen Sie dann eine Schicht Teig (ungefähr 2 Esslöffel). Garen Sie das Ganze für etwa 10 Minuten, bis der Teig vollständig durchgebacken und fest ist.

Wiederholen Sie diesen Vorgang für die beiden verbleibenden Teigschichten, wobei Sie sicherstellen, dass jede Schicht gleichmäßig gebacken wird.

Lassen Sie die Tarte vollständig abkühlen, bevor Sie sie in Stücke schneiden und zusammen mit den Garnelen, der Knoblauchölfarbe und der Knoblauchkonfitüre servieren.