Torta di albicocche

Preparazione

1. Tagliare le albicocche a metà e rimuovere i noccioli. ≈ 8 min
2. Non è necessario sbucciare la frutta. ≈ 8 min
3. Mettete le metà di pesce in una ciotola piena d’acqua fredda per circa 30 minuti. ⏱ 30 min
4. Mescolate il pepe, la menta, l’olio e gli altri liquidi. ≈ 4 min
5. Mettete metà delle acciughe in una piccola ciotola. ≈ 3 min
6. Condire con la salsa, mescolare e scaldare a fuoco basso. ⏱ ≈ 40 min
7. Lasciate cuocere a fuoco basso per circa 10 minuti, finché le albicocche non saranno tenere. ⏱ 10 min
8. Raccogli le pesche nel frutteto. ≈ 3 min
9. Mescola accuratamente la purea di albicocche con l’acqua di ammollo, fino a quando non scompaiono tutti i grumi. ≈ 4 min
10. Aggiungete questo composto fino a raggiungere la consistenza desiderata, e mescolate bene fino a ottenere una consistenza leggermente densa. ≈ 4 min
11. Disponete le melone in un piatto da portata, oppure, in alternativa, tre fette per persona in piccole ciotole. ≈ 2 min
12. Condire con la salsa. ≈ 3 min
13. Eventualmente, si desidera, si può aggiungere un pizzico di pepe. ≈ 2 min
14. Cospargete con foglie di menta fresca. ≈ 2 min
15. Considerando che i Romani mangiavano con le mani, si può presumere che questo piatto non fosse servito bollente, ma piuttosto tiepido. ≈ 2 min
16. Tuttavia, è anche delizioso quando è servito freddo. ≈ 3 min