Tarte aux abricots

Préparation

1. Coupez les abricots en deux et retirez les noyaux. ≈ 8 min

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2. Il n'est pas nécessaire de peler les fruits. ≈ 8 min

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3. Placez les moitiés de pêche dans un bol rempli d'eau froide pendant 30 minutes. ⏱ 30 min

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4. Mélangez le poivre, la menthe, l'huile et les autres liquides. ≈ 4 min

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5. Mettez les moitiés de pêche dans un petit ramequin. ≈ 3 min

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6. Nourrir avec la sauce, mélanger et réchauffer à feu doux. ⏱ ≈ 40 min

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7. Laissez mijoter pendant environ 10 minutes, jusqu'à ce que les abricots soient tendres. ⏱ 10 min

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8. Récoltez des abricots dans le marmite. ≈ 3 min

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9. Mélangez soigneusement la purée d'abricots avec l'eau de trempage, jusqu'à ce qu'il n'y ait plus de grumeaux. ≈ 4 min
10. Ajoutez ce mélange jusqu'à obtenir la consistance désirée, et mélangez bien jusqu'à ce que le mélange soit légèrement épais. ≈ 4 min
11. Disposez les abricots dans un plat de service ou, alternativement, trois quartiers par personne dans de petites assiettes. ≈ 2 min
12. Nourrir avec la sauce. ≈ 3 min
13. Éventuellement, assaisonner avec un peu de poivre. ≈ 2 min
14. Saupoudrez de feuilles de menthe fraîches. ≈ 2 min
15. Étant donné que les Romains mangeaient avec les doigts, on peut supposer que ce plat n'était pas servi très chaud, mais plutôt tiède. ≈ 2 min
16. Cependant, il est également savoureux lorsqu'il est froid. ≈ 3 min