Torta alle carote

Preparazione

1. Iniziate lavando le carote. ≈ 2 min
2. Cuoceteli a vapore o in acqua bollente. ⏱ ≈ 10 min
3. Successivamente, schiacciateli molto finemente. ≈ 4 min
4. Non grattugiare le carote, poiché saranno visibili nella marmellata e non contribuiranno a un aspetto gradevole. ≈ 8 min
5. È possibile utilizzare un robot da cucina o un frullatore per trasformare le carote in una purea omogenea. ⏱ ≈ 10 min
6. Setolate la farina in una ciotola. ≈ 2 min
7. Un setaccio a coller permette di eseguire questa operazione in modo semplice. ≈ 3 min
8. Posizionate la ciotola su una piastra riscaldante per distribuire uniformemente il calore e cuocete la farina a fuoco basso fino a quando non emana un leggero profumo di freschezza. ⏱ ≈ 40 min
9. Il colore della farina non deve assolutamente cambiare. ≈ 3 min
10. Successivamente, rimuovete il fornello e aggiungete l’olio. ≈ 3 min
11. Mescola fino a ottenere una consistenza omogenea. ≈ 4 min
12. Aggiungete quindi la purea di carote, il jasmine, lo zucchero e lo zafferano in polvere. ≈ 3 min
13. Mescolate bene fino ad ottenere un composto omogeneo e leggermente liquido. ≈ 4 min
14. Successivamente, mescolate l’impasto fino a quando non si separa dalle pareti e forma una singola palla al centro del contenitore. ≈ 10 min
15. La marmellata di carote è molto più appiccicosa rispetto alle altre marmellate. ≈ 3 min
16. Per decorarla, ungevi le mani e prendi una porzione di marmellata. ≈ 2 min
17. Lasciate che il calore della marmellata si dissippi. ≈ 3 min
18. In questo modo, diventerà meno appiccicosa e più facile da maneggiare. ≈ 3 min
19. Modellate la in forma di carota e create delle linee utilizzando un coltello leggermente oliato. ≈ 10 min
20. Aggiungete quindi due o tre noci di pistacchio sopra. ≈ 3 min
21. Versate la marmellata di carote in un piatto da portata. ≈ 2 min