Pastel de zanahoria

Preparación

1. Primero, lávese las zanahorias. ≈ 2 min
2. Cocínelos al vapor o en agua hirviendo. ⏱ ≈ 10 min
3. Luego, machacarlos hasta obtener una pasta muy fina. ≈ 4 min
4. No es necesario pelar las zanahorias, ya que se verán en la confitura y no contribuirán a un buen aspecto. ≈ 8 min
5. Puede utilizar un robot de cocina o un molinillo de verduras para reducir las zanahorias a una puré homogéneo. ⏱ ≈ 10 min
6. Tamiza la harina en un bol. ≈ 2 min
7. Un tamiz adhesivo permite realizar esta operación de forma sencilla. ≈ 3 min
8. Coloque el bol sobre una placa calefactora para distribuir el calor de manera uniforme y fría la harina a fuego bajo hasta que emita un ligero aroma a recién horneado. ⏱ ≈ 40 min
9. El color de la harina no debe cambiar en absoluto. ≈ 3 min
10. Luego, retire la estufa y añada el aceite. ≈ 3 min
11. Mezcle hasta obtener una masa de gelatina homogénea. ≈ 4 min
12. Luego, añada la puré de zanahoria, el jazmín, el azúcar y el azafrán en polvo. ≈ 3 min
13. Mezcle bien hasta obtener una masa homogénea y ligeramente líquida. ≈ 4 min
14. Luego, mezcle la masa hasta que se separe de las paredes y forme una sola bola en el centro del recipiente. ≈ 10 min
15. La mermelada de zanahoria es mucho más pegajosa que otras mermeladas. ≈ 3 min
16. Para decorarla, humedezca sus manos y tome una porción de mermelada. ≈ 2 min
17. Deje que el calor de la mermelada se disipe. ≈ 3 min
18. De esta manera, se volverá menos pegajosa y más fácil de manipular. ≈ 3 min
19. Dale forma de zanahoria y crea líneas utilizando un cuchillo ligeramente engrasado. ≈ 10 min
20. Luego, añada dos o tres nueces de pistacho encima. ≈ 3 min
21. Coloque la mermelada de zanahoria en un plato para servir. ≈ 2 min