Gâteau aux carottes

Préparation

1. Commencez par laver les carottes. ≈ 2 min
2. Faites-les cuire à la vapeur ou à l'eau bouillante. ⏱ ≈ 10 min
3. Ensuite, écrasez-les très finement. ≈ 4 min
4. Ne pas râper les carottes, car elles seront visibles dans la confiture et ne donneront pas un bon aspect. ≈ 8 min
5. Vous pouvez utiliser un robot culinaire ou un moulin à légumes pour réduire les carottes en une purée homogène. ⏱ ≈ 10 min
6. Tamisez la farine dans un bol. ≈ 2 min
7. Un tamis à coller permet de réaliser cette opération facilement. ≈ 3 min
8. Placez le bol sur une plaque chauffante pour répartir uniformément la chaleur et faites frire la farine à feu doux jusqu'à ce qu'elle dégage une légère odeur de fraîcheur. ⏱ ≈ 40 min
9. La couleur de la farine ne doit absolument pas changer. ≈ 3 min
10. Ensuite, retirez le réchaud et ajoutez l'huile. ≈ 3 min
11. Mélangez jusqu'à ce que la pâte de gélatine soit homogène. ≈ 4 min
12. Ajoutez ensuite la purée de carottes, le jasmin, le sucre et le safran en poudre. ≈ 3 min
13. Mélangez bien jusqu'à obtenir une pâte homogène et légèrement liquide. ≈ 4 min
14. Ensuite, mélangez la pâte jusqu'à ce qu'elle se sépare des parois et forme une seule boule au centre du récipient. ≈ 10 min
15. La confiture de carottes est beaucoup plus collante que les autres confitures. ≈ 3 min
16. Pour la décorer, huilez vos mains et prenez une portion de confiture. ≈ 2 min
17. Permettez que la chaleur de la confiture disparaisse. ≈ 3 min
18. De cette façon, elle deviendra moins collante et plus facile à manipuler. ≈ 3 min
19. Façonnez-la en forme de carotte et créez des lignes avec un couteau légèrement huilé. ≈ 10 min
20. Insérez ensuite deux ou trois noix de pistache sur le dessus. ≈ 3 min
21. Disposez la confiture de carottes dans un plat de service. ≈ 2 min