Torta alle carote

Ingredienti

• 300 g di carote grattugiate finemente
• 300 grammi di farina
• 200 grammi di zucchero
• 2 confezioni di zucchero vaniglia o zucchero aromatizzato alla vaniglia
• 3 cucchiai di lievito chimico
• 200 grammi di burro
• 1 cucchiaino di sale da caffè
• 3 uova
• 200 g di noci tritate
• 200 ml di succo d’arancia (succo d’arancia, acquistato in bottiglia)
• 2 cucchiai di succo di limone
• La scorza di un limone grattugiato
• 1 cucchiaino di cannella in polvere
• Teglia per torte, dimensioni 30 x 40 cm
• 1 forno per la pasticceria

Togliete le carote grattugiate dal recipiente e mescolatele con 2 cucchiai di succo di limone.

Gli uova e lo zucchero vengono sbattuti insieme fino ad ottenere una consistenza omogenea.

In una grande ciotola, mescolare la farina, lo zucchero vanigliato, il burro, il lievito chimico, un pizzico di sale, la scorza di limone, le noci tritate, la cannella in polvere e il succo di limone.

Aggiungete quindi il composto di farina preparato al composto di uova già sbattuto, e mescolate delicatamente a bassa velocità per alcuni giri, in modo da incorporare bene la farina e ottenere un impasto omogeneo.

Aggiungete le carote grattugiate al composto di uova e farina, e mescolate bene un’ultima volta.

Preriscaldate il forno a 180 °C (o a 160 °C se utilizzate una cappa aspirante).

Coprite la teglia con carta forno.

Distribuiscete uniformemente il composto di farina d’uovo e carota nella teglia, quindi cuocete per circa 30 minuti (a 180 °C) o 20 minuti (a 160 °C con ventilazione).

Una volta cotti, i dolci vengono tolti dal forno e lasciati raffreddare.

Prima di servirli, possono essere tagliati a pezzi rettangolari o quadrati delle dimensioni appropriate.