Ciasto marchewkowe

Składniki

• 300 g startej marchewki
• 300 g mąki
• 200 gram cukru
• 2 paczki cukru waniliowego lub cukru waniliowego
• 3 łyżki proszku do pieczenia
• 200 g masła
• 1 łyżeczka soli do kawy
• 3 jajka
• 200 g posiekanych orzechów
• 200 ml soku pomarańczowego (soku pomarańczowego, kupionego w butelce)
• 2 łyżki soku z cytryny
• Skórka z startowanej cytryny
• 1 łyżeczka cynamonu w proszku
• Forma do pieczenia ciast, wymiary 30 x 40 cm
• 1 piekarnik do pieczenia ciast

Wyjmijcie starte marchewki z miski i wymieszajcie je z 2 łyżkami soku z cytryny.

Jajka i cukier są ubijane razem, aż uzyskamy jednolitą konsystencję.

W dużej misce wymieszać mąkę, cukier z wanilią, masło, proszek do pieczenia, odrobinę soli, skórkę z cytryny, posiekane orzechy, cynamon i sok z cytryny.

Następnie wlej przygotowaną mieszankę mąki do już ubitej masy jajecznej i delikatnie wymieszaj na niskich obrotach przez kilka sekund, aby równomiernie rozprowadzić mąkę i uzyskać jednolitą masę.

Dodaj starą marchewkę do mieszanki jaj i mąki, i dokładnie wymieszaj.

Rozgrzej piekarnik do 180 °C (lub 160 °C, jeśli używasz wyciągu).

Przykryj blachę papierem do pieczenia.

Rozłóż równomiernie mieszankę z mąki jajecznej i marchewki na blaszce, a następnie piecz przez około 30 minut (w temperaturze 180 °C) lub 20 minut (w temperaturze 160 °C z włączoną wentylacją).

Po upieczeniu, ciasta są wyjmowane z piekarnika i pozostawiane do ostygnięcia.

Przed podaniem, można je pokroić na prostokątne lub kwadratowe kawałki o odpowiedniej wielkości.