Torta al pistacchio e mandorle

Preparazione

1. Si aggiunge quindi l’olio alla farina e si mescola. ≈ 3 min
2. Successivamente, si aggiunge lo yogurt e il lievito chimico, e si impasta bene l’impasto fino a ottenere una consistenza liscia e omogenea. ≈ 10 min
3. Copriamo l’impasto e lasciamo riposare per 1 ora. ⏱ 1 h
4. Sciogliamo lo zucchero nell’acqua il più possibile, quindi lo scaldiamo delicatamente. ≈ 3 min
5. Non appena il composto inizia a sobbollire leggermente, aggiungiamo un pizzico di zafferano. ⏱ ≈ 10 min
6. Lasciate cuocere a fuoco basso per 2-3 minuti, quindi spegnete il fuoco. ⏱ 3 min
7. (Un mescolamento eccessivo può causare una consistenza troppo densa.) ≈ 3 min
8. Dopo aver lasciato riposare l’impasto, lo si stende su una teglia da forno utilizzando un mattarello. ⏱ ≈ 20 min
9. Successivamente, si utilizza uno stampo rotondo o una piccola tazza per formare delle palline. ≈ 3 min
10. Si aggiunge un cucchiaino di ripieno in ogni pallina, e si può anche utilizzare un cucchiaio per sigillare la parte superiore o le dita per modellarle. ≈ 10 min
11. Successivamente, li si mettono in una teglia da forno precedentemente untata e si cuociono in forno per 35 minuti a 160 gradi. ⏱ 35 min
12. (Naturalmente, questi piccoli dolcetti possono anche essere cotti, nel qual caso non si utilizza lievito nell’impasto). ⏱ ≈ 35 min
13. In ogni caso, una volta cotti, si lasciano raffreddare leggermente prima di immergerli in uno sciroppo. ⏱ ≈ 30 min
14. Successivamente, si può posare un setaccio sopra per rimuovere l’eccesso di sciroppo. ≈ 3 min
15. (In alternativa, in base alle vostre preferenze, potete utilizzare anche zucchero in polvere al posto dello sciroppo.) ≈ 3 min